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Pâté en fête

Entrée
Hiver
30 minutes
Facile

Pour une terrine de 2 kg :

  • 1,5 kg de poitrine de porc
  • 500g de gorges
  • 300g de foie gras
  • 20 g de sel
  • 20g de muscade
  • 20g de poivre
  • 15cl de geler
  • Persil

Recette proposée par la Boucherie Charcuterie Despalier à Halluin

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Hachez les viandes et abats dans un même récipient avec le persil.

Ajoutez les morceaux de foie gras coupés en cubes.

Ajoutez le reste des ingrédients.

Mettez en terrine et faites cuire 2h au four à 120 degrés.

Vous pouvez jouter un oignon à la place du foie gras pour obtenir le traditionnel pâté de campagne !